イデマン「みそだれ」佐賀吉野ヶ里の老舗伝統の手造り味噌を使った激ウマみそだれ

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めちゃウマ!で使い方も簡単な万能調味料ですね。

佐賀吉野ヶ里で100余年、老舗の醤油醸造メーカー手造りの味噌を使った「みそだれ」です。

味噌ウマいッスよね、みそ炒めとか味噌煮込みが大好きな私にとって救世主ともいえる調味料に出会いました。その名も「みそだれ」・・・わかりやすっ!

こんかい紹介する「みそだれ」は吉野ヶ里町にあるイデマン(井出食品)が、伝統の技で造り上げた熟成みそを使った調味料なんです。

みそだれ外観

使い方はとっても簡単、炒め物にそのまま入れればみそ炒めに、トンカツにかければみそソース。その他にも「つけだれ」や「煮込み」など様々に使えそうです。

みそだれチラシ

原材料を見てみると、甘辛系のみそだれみたいです。コチュジャンなんかが入ってますね。

みそだれラベル

まずは味を見るために、スプーンにとってお口の中へダイレクトイン!してみる・・・甘い、ウマい!田楽や名古屋の味噌カツなんかに使っている味噌と同じ系統の味。

味噌の味だけでなく、よーく味わってみると複雑でコクのある味わい。うん、このまま何にでも使える万能調味料ですね、ストレートで食べても普通に旨い。

みそだれ試食

ということで、何か簡単に作ってみましょう。

冷蔵庫を開けると、なんか安っぽい肉が出てきました。貧乏人御用達、特売品というやつです。みそ炒めにするので、肉は牛でも豚でもどっちでも可。

福岡市内とはいえ私の家の周りは、このシーズンになると一面キャベツ畑。ときどき向かいの畑で作業中の爺さんがキャベツをくれたりするのですが、今回は近所の産直店で買った1玉100円のキャベツ。

味付けは「みそだれ」と、ピリ辛にしたいので前回紹介した「コガヤジャン」を少し使います。コガヤジャンが無ければ、豆板醤で代用可能。

みそだれ炒め材料

まずキャベツを1/4玉分くらいをザクザク切ります。肉はタレ付き約240g、とりあえず塩だけしておきます。

みそだれキャベツ

フライパンを熱して油をして、肉から焼いていきます。

みそだれ肉炒め

続いてキャベツを投入。

みそだれキャベツ肉炒め

そこへ「みそだれ」大さじ2、コガヤジャン小さじ1を投入。分量はお好みで大丈夫です。最初は少なめにいれて混ぜ合わせて、味をみて追加などの加減をしてお好みの濃さと辛さにしてください。

みそだれ味噌ジャン

そのままガシャガシャと、全体に味がなじむように混ぜながら炒めます。

みそだれピリ辛炒め1

あっという間に「牛肉とキャベツのピリ辛みそ炒め(回鍋肉風)」が出来上がりました。

メッチャ簡単です、キャベツ切って、肉焼いてキャベツ入れて、みそだれ入れて、お好みで辛味をプラス、そのまま炒める。ただそれだけです。調理時間は、野菜切る所からでも10分かかりません。

みそだれピリ辛炒め2

本当に簡単なのに、どうですか?アップにすると、まるで中華料理店のメニュー写真みたいな出来です。

みそだれピリ辛炒め3

もう「みそだれ」が美味しいので、それを絡めただけでウマいのは承知の上で食べてみます。

うまい・・・うまいッス。プロが作ったみたいな味になっていますよ!と自画自賛。この「みそだれ」は本当に完成度が高いというか、最初から味が完成されているので余計な事をする必要性を感じません。このままでメッチャ旨いです。

さらに言えば、今回使った肉はタレが付いていたので少し甘みが残ったんですけど、味噌の味が強いのでほぼ完全に上書きされています。それだけ強い味で、完成されていて、めっちゃウマい。「みそだれ」をかけるだけで、炒めから煮物まで味が完成してしまう。本当に幅広く使える万能調味料です。

みそだれピリ辛炒め4

炒めだけでなく、そのままトンカツにかけても美味。

みそだれトンカツ

うはっ!みそが濃厚!!

「みそだれ」の味をストレートに味わっていますが、これがウマい。名古屋で食べた味噌カツそのものになりました。

みそだれトンカツ1

この「みそだれ」は使い勝手が良くて、かけるだけで本格的な味になります。野菜炒めにかけるだけでみそ炒め、牛肉を入れれば回鍋肉、麻婆豆腐にも使えそうですね。

とにかくスピーディーに美味しい料理を作りたい時にメチャメチャ便利な調味料なので、忙しいお母さんにおススメ!

家に一本置いておくと、急いで料理したい時に重宝しますよ。

みそだれを出汁で少しゆるくして、カツを入れて「みそカツとじ丼」みたいなのを作ってみたいですね。夜のスーパーで見切り品のカツを買って、味噌煮込み風にしてご飯にのせる。絶対に旨いですよ、こんどやってみます。

「イデマンみそだれ」

価格:460円(税込)

※当記事投稿時点での価格です。変更になる事がありますので、当記事下段のリンクから公式サイトをご確認ください。

イデマン直売店

イデマン

MAP:佐賀県神埼郡吉野ヶ里町大曲3454−1 Googleマップへ

営業時間:平日9:00~18:30、祝日9:00~17:00

定休日:日曜日及び1/1~1/4、8/13~8/15

商品に関する詳細、お問合せは下記リンクから公式サイトをご覧ください。この商品は公式サイトから購入できます。

イデマン(井出食品)公式ウェブサイト

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たくや@非正規編集長非正規農家兼ブロガー

投稿者プロフィール

現在は非正規社員で非正規農家、非正規ウェブメディアの自称編集長。
主に営業畑を渡り歩き、広報企画担当時にマーケティングを実地で勉強。
一部上場企業で営業課長、ベンチャー企業では営業本部長という肩書を貰った事もあります。
全国10以上の都市に転勤し、都会と田舎の格差に驚愕。地域活性化に興味を持ち、まちおこし関連の仕事をすることが現在の目標。

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