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「池田屋」は佐賀で1925年に創業した「中村食堂」の味を受け継ぐ佐賀ちゃんぽんの名店。皿うどんも美味しいと聞いたので、食べてきました。

普通、皿うどんといえばバリバリの揚げ麺にあんかけをかけたものを想像しますよね。私もそうだったのですが、佐賀や長崎の皿うどんには太いちゃんぽん麺を使った「太麺皿うどん」があるんです。

今回「池田屋」さんで食べてきた皿うどんも「太麺皿うどん」で、あんかけが絡んだ太麺の触感がとっても良いんですよね。

ということで、佐賀でも人気の皿うどん、池田屋の皿うどんを紹介していきますよ。2016年3月に移転オープンしたという、新しい外観のお店。

場所は佐賀大学の少し北。佐賀大学前交差点のすぐそばです。

腹減ったな～と、期待に胸膨らませて店内へ。

まだ新しいため、とても明るくて清潔感あふれる店内。カウンターはなくて、テーブル席と奥に小上がりがありました。

テーブル上には営業時間のお知らせ、地味だけど親切ですよね。ランチタイムが15：30までというのは佐賀では異例の長さです。佐賀はほとんど14時で終わっちゃいうんですよ。田舎では貴重な店、これは有難い。

こちらがメニュー。焼きチーズカレーとかあるんですね、ちゃんぽん・皿うどんだけでなくカレーにも注力されているようです。

皿うどんには「太麺」と「バリバリ（揚げ麺）」の二種類があります。

あ、ブレた（泣

え～っと、ちゃんぽんは替え玉ならぬ替え麺「変麺」というのがあるようです。食べ終えたちゃんぽのスープに、タレを絡めた麺をいれて違った味を楽しめるんですよ。これは面白い！

次に来たときはやってみよう。

美味しそうなメニューに心を奪われつつも、初志貫徹させていただきます。

注文は・・・「太麺皿うどん」だ！ドーン

うはっ！このあんかけ、メチャメチャ旨そうッスよ。

見た目もとっても美味しそうな太麺皿うどんが出てきました。

一緒に出てきたのは「甘酢」だそうです。へ～、皿うどんに甘酢か～。後でかけてみよう。

少し麺をひっくり返してみると・・・見てくださいこのおコゲ。これがね、あんかけでね、ふやけるとね、香ばしくてね、とっても美味しいんです。

具は豚肉、もやし、たまねぎ、かまぼこ、ネギとシンプルな構成。

それでは、さっそくズズッ！もぐもぐ。

あ～ッ、佐賀風の味だ。佐賀風の味って、最初の口当たりはマイルドで、じわ～っと旨みが後から沁みてくる優しい味なんですよね。いわゆる、食い味の出汁みたいな味。関西でいうところの、上品ですっきりした京風に対して昆布出汁をガッツリきかせて旨みがグ～っと押し上げてくるような旨みの強い大阪風の味。まあ、九州で京風と大阪風の説明してもしょうがないですね。

とにかく、醤油や塩やらソースやらスパイスやらで、メリハリを付けてエッジを効かせた尖った味じゃないんです。ぼや～っとしながらも、コクと旨みが優しく味を押し上げる感じ。

ちょっと味にインパクトが欲しいという人には、テーブルに胡椒があります。この入れ物がまた・・・振りかけタイプじゃないので量の調整とか、とっても使いやすそうです。

さて、一緒に出されてきた甘酢。かけたら一体どんな味になるのか。

「迷わず行けよ！行けばわかるさ！」と某レスラーで現国会議員の方から名言を拝借して、思い切って多めにかけてみます。

で、かけてみた感想ですが、酸味が効いてというより味がより深くマイルドになる感じです。少し甘さが増しますね。まあ、長崎の味付けほどじゃないですが。

おコゲもしっかりあって、あんかけと麺のズルズル感をタップリ味わって幸せいっぱい。うんうん、美味しいですね～。

で、更にうれしいのが、あんかけの量が必要十分どころか余るほどあることなんです。思いっきり麺を絡ませてズルズルできます。

ほら、麺をほとんど食べ終わっても、まだ、あんかけがイッパイのこってます。

全体として、スッキリした味なんですけど、薄味か？と問われると全く違います。味はけっこう濃いんじゃないでしょうか、麺にからめるあんかけとしては十分な味が付いています。ただ、味の濃さの質がちょっと一般的な認識と違って、ソースや醤油などの調味料の味じゃなく出汁の旨みが強いんですよ。これは関西風の味付けに通ずる感じがして、私は好きな味です。いや～美味しかった。とても優しい味で食べた後も変な重たさが残ったりしません。

佐賀風の味付けって、出汁や素材の旨みが強くて調味料系の味が控えめなのが特徴じゃないかと思います。今まで佐賀風の味で定評のある店は、みんな同じ系統ですからね。

ということで池田屋の太麺皿うどん。おススメです。

「池田屋」

MAP:佐賀市赤松町241-39　Googleマップへ

営業時間：11:00から15:00(OS)、18:00から20:30(OS)

定休日：木曜日
この記事は私が訪問した時のものです、現状と異なる場合がありますので事前に確認する事をおすすめします。

お問い合わせなど、詳しくは下記リンクをご覧ください。

池田屋公式サイト