玉ねぎ100％の酢がウマすぎてビビりました。

グルメ：お土産グルメ

創業1832年、佐賀の老舗醸造酢メーカーの「たまねぎ酢」は美味しいよ。

ほんっとに玉ねぎ以外に何も使っていない、とっても体に良さそうな「たまねぎ酢」を使って酢のものを作ってみました。玉ねぎ酢を作っているのは、1832年から佐賀で酢を作り続けている「サガ・ビネガー」です。

曇りなく黄金色に透き通った「たまねぎ酢」本当に玉ねぎ％なんです、原材料表示には「たまねぎ」しか書かれていません。

なんと！一滴の水すら使っていないとは・・・

という事で、今日はこの「たまねぎ酢」を使って酢のものを作って食べてみました。

材料は以下の通り。

・タコ足二本と胴体少し・キュウリ二本・玉ねぎ１玉・もずく２袋

大葉が写っていますが、最後に刻んで載せるつもりが使うのを忘れてしまいました。

まず玉ねぎをスライスして水にさらしておきます。

スライスした玉ねぎと、薄くスライスしたキュウリ、斜めに切ったタコ足をボウルに入れます。

そこへ水を切ったモズクを投入！

そこへ「たまねぎ酢」をドボドボ入れます。どれくらい入れたでしょう？100ccくらい入れてますね。ある程度混ぜやすくなる量を見ながら入れて下さい。

続いて醤油を入れますが、香り付け程度なので大匙１杯くらい入れてます。ちなみに、醤油は近所の醤油蔵「ヤマタカ醤油」の木星です。

最後に麺つゆを大匙２杯ほど、入れてます。たまねぎ酢はまろやかな酢なので、入れなくても良いかもしれません。

全部入れたらかき混ぜて、ラップをして30分ほど冷蔵庫に入れておくと完成です。

砂糖を使わずに酢のものを作ったのですが、たまねぎ酢がとってもマイルドで柔らかい酸っぱさなので全く問題なし。

モズクから食べてみると、これはウマい！

最初は酢の刺激が来ますが、その後がマイルドでうま味があります。三杯酢ではなく酢だけで作るとムセるような酢の刺激が来たりしますが、少量の醤油と麺つゆで十分。

これは有りですね、キュウリもシャキシャキで、玉ねぎも産直店で買ってきたのでとっても美味しいです。う～ん、たまねぎ酢イイ仕事しますね。さすが飲用にも使える酢です。

昔ながらの伝統製法、混じりっけ無しの100％玉ねぎだけで作られた「たまねぎ酢」は、本物の酢の味を知るのに最適な酢かもしれません。これマジで美味しいですよ！

「たまねぎ酢」

製造元：有限会社サガ・ビネガー

紹介記事：「サガビネガー」創業から180年以上！超老舗の[お酢]醸造メーカーの直売店に行ってきた

公式サイトから購入できます。

有限会社サガ・ビネガー公式サイト

Amazonはコチラから⇒熟成たまねぎ酢（Ａ） 500ml　3本セット

 

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