佐賀に限らず、様々な地域でご当地グルメ的な農産・水産加工品が作られています。ローカルなスーパーや直売所で売られていたりするのですが、本当に美味しいものがあってビックリします。今回紹介する「うに醤油」もそんな商品の一つ。九州の醤油は旨みが強く、地域ごとにご当地メーカーがあって本当に多種多様です。うに醤油を製造しているのは、佐賀市内にある昭和３年創業の醤油メーカー。うにと醤油は相性抜群なので、不味くなるはずがない！という一品。

ラベルを見てみると、みりんや、カツオやイワシでダシをとった”つゆ”も使われていて、だし醤油のような感じでしょうか。

瓶に付いている粒々は、うにでしょうか。下のほうだけでなく、上から下まで粒々がイッパイです。

おぼろ豆腐を、うに醤油で食べてみる事にします。醤油のなかに、うにがたっぷり入っているのが見て解りますね。

醤油自体が美味しくて、九州特有の旨口醤油でしょうか。かなりコクがあって、旨みの強い醤油です。みりんなどが使われているようですが、だし醤油よりも醤油の味はシッカリしていますね。醤油の旨みの後に、しっかりとウニの味が口の中に広がってきて美味い！まじで美味しいです。家族全員が豆腐にかけて食べてみたところ「ウニだ、うまい！」と大絶賛。イカやヒラメなどの淡白な魚介の刺身なんかを、この醤油で食べるとメチャクチャ合いそうなので、ヒラメの刺身で試してみたいと思います。

しかし…これはハマりますね、手放せない一品になりそうです。

コンセプトは。「お父さん、お疲れ様」

一歩外に出ればこの不況の中、上からは叩かれ、下からはつつかれ、得意先からは叱られ．．．

でも、世のお父さんたちは頑張っているんです、家族のため、子供達のために…

妻と娘は今日はお出かけ、重い足どりで

やっとたどり着く家の食卓、自分で冷蔵庫から取り出すビール（発泡酒）、肴は、、、きゅうりと

そうそう、かまぼこがあったな、準備してテーブルにつくと

一まいのメモ書きと『うに醤油』　　　『お父さん　いつもありが．．』　　うー最後まで読めない・・・
こんな感じで、ちょっと贅沢、ささやかな幸せを演出できればと思っております。

北島みそ醤油店公式ブログより抜粋

上記のようなコンセプトで作られた醤油のようです、簡単お手軽でチョットした贅沢を味わえる醤油。

なるほど、それで上の写真の「おとうさん、お疲れ様。」に繋がる訳ですね。

ということで、これゼッタイ美味しいですよ、佐賀に来ることがあったら食べてみてください。

製造販売：有限会社北島味噌醤油店　公式サイト

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