九州には福岡長浜、博多、熊本、久留米など地方ごとにラーメンがあり、佐賀にも当然ながら「佐賀ラーメン」があります。そんな佐賀のご当地ラーメン「佐賀ラーメン」を食べられる店で、正統派として最も有名なラーメン店が、今回紹介する「いちげん」です。

「いちげん」があるのは、佐賀市中心部から南へ自動車で20分弱、川副町の田園地帯です。オレンジ色の目立つ外観、人気店なので時間によって行列が出来ます。

店内に入るとスグに券売機があり、席について注文するのではなく食兼を購入します。今回は特製ラーメン（850円）の食券を購入しました。ギョウザやご飯、おにぎりとのセットもあります。

食券を渡して待つことしばし、とても元気な店主が印象的な活気ある店内。テーブルには髪止め用のゴムが置いてあり、細かい所への気遣いが伺えます。

卓上の調味料は、ギョウザタレ、ラー油、ラーメンタレ、コショウ、すりおろしたニンニクもあります。豚骨ラーメンには、すりおろしニンニクが抜群に合うんですよね。

キョロキョロしているうちに、ラーメンが出来上がりました。佐賀ラーメンといえば玉子入り、この生卵を麺に絡めて食べるのが旨いんです！

特製ラーメンなのでチャーシューが大量に入っていますね、玉子入りチャーシューメンのような感じ。スープはガツンと豚臭がくる、かなりのストロングタイプ。アッサリ系豚骨で満足できない人は、ぜひ食べてほしいコッテリ感ですね。コッテリした豚臭ガッツリのスープの中に、長浜ラーメンよりは少し太めのツルッとして柔らかめの麺が入っています。この麺が佐賀ラーメンの特徴らしく、長浜系の粉を食べてるような麺より個人的には好みです。

チャーシューは薄切りで味は濃いですが、ラーメンのスープと合わさるとアクセントになって、とても美味しいです。入っている量は、注文したのが特製ラーメンだったのでかなりの食べ応えでした。

コッテリコッテリと書いていますが、旨みがググッと来た後のキレは良く、脂も程よく、くどくならないのでとても美味しいラーメン。佐賀ラーメンといえば「いちげん」と言われるほどの人気店で、実際に食べてみると「なるほど」と納得の美味しさでした。

「いちげん」

MAP:川副町大字西古賀925-1Googleマップへ

営業時間：11:00～15:00(L.O.14:45)　17:00～21:00(L.O.20:45)

定休日：水曜日