佐賀市にある山領ファームが生産しているドレッシング「食べる玉ねぎドレッシング」がテレビで紹介され、大きな反響を呼んでいるそうですね。道の駅などの直売所でも”ご当地ドレッシング”は地元の人たちに人気のアイテムとして、地元の素材を生かした様々な種類の面白ドレッシングが誕生しています。

ということで、今回は”道の駅佐賀大和”で購入してきた「食べる玉ねぎドレッシング」を紹介します。このドレッシング、前から気になっていたんです。玉ねぎ系のドレッシングに外れ無しと私が勝手に思っているのですが、このドレッシングは色といい外見から見た粒々感といい見るからに美味しそうなドレッシングなんです。

新玉ねぎの季節なので、並べてみました。玉ねぎも佐賀産の玉ねぎで、佐賀の玉ねぎで作ったドレッシングをかけてみます。

ドレッシングを器に移して少し置いた後、アップで撮影してみました。殆ど油と分離せず、玉ねぎがシッカリ入っているのが見えます。

新玉ねぎをスライスして、食べる玉ねぎドレッシングをかけてみました。ボトボトっという感じで、ドレッシングをかけるというよりのせたといった方が良いかもしれません。まるで、すりおろした玉ねぎに味付けをしたような見た目です。

玉ねぎにこのドレッシングをかけるというのは少しやりすぎましたが、早生キャベツのパスタを作ったのでかけてみたところメチャクチャ美味しい！玉ねぎの旨みがシッカリしているので、キャベツの美味しさが何倍もアップしたように感じます。味はドレッシングというよりも、オニオンスープを濃くしたような味で、ほんのりと爽やかな柑橘系の風味が広がります。

玉ねぎの甘みをたっぷりと引き出すために、鍋でゆっくり時間をかけて長時間煮込んでドレッシングを作りました。 水を全く使わない製法で玉ねぎの旨味だけを閉じ込めたドレッシングです。 野菜はもちろん肉や魚にもよく合うドレッシング。 濃厚な旨味と一緒にさわやかな玉ねぎの香りも楽しめます。

山領ファーム公式サイトより

公式サイトの説明通り玉ねぎが持つ旨みと甘さが良く出ていて、爽やかな柑橘系の香りが味をスッキリとさせています。ほんとに美味しい玉ねぎ料理を一緒に食べているような、名前通りの「食べる玉ねぎドレッシング」でした。公式ウェブサイトで通販も行っているので、気になる方はぜひ購入してみてください。

山領ファーム公式ウェブサイト