夏は「そうめん」がメチャメチャ美味しい季節、そんな「そうめん」を美味しく食べるのに欠かせないアイテムが「めんつゆ」です。今回紹介する「めんつゆ」は、吉野ヶ里町の醤油メーカー”イデマン”が販売している「地鶏」の旨みを効かせためんつゆ。地鶏のコクと、ほのかに香る柚子が堪らなく美味しい麺つゆです。

前回の記事で紹介した「道の駅吉野ヶ里」に売っていたイデマンのめんつゆ。

カツオのオーソドックスなのと、シイタケと南高梅、地鶏とゆずがあるなかで、地鶏とゆずの麺つゆを買ってきました。

ザルそばでもそうですが、鴨や地鶏といった動物系の味が入るとコクが出てとても美味しいですよね。しかも、地鶏は徳島の阿波尾鶏、これは楽しみです。

裏のラベルにメーカーなどの記載があります。そうめん産地である神埼市のお隣、吉野ヶ里町の醤油メーカー”イデマン（井出食品有限会社）が製造しています。

合わせるそうめんは神埼そうめんメーカーから、限定販売品をチョイス。高給小麦を厳選して造られたという、池田製麺工場が自信を持って販売する限定そうめん「浮立」です。

さっそく実食です。家にオクラがあったので、適当にあげて添えてみました。男料理なので、出来栄えはご容赦ください。

まず麺つゆを味わってみたのですが、シッカリとしたダシの味とジワーっと広がるコク。これは美味しい麺つゆです、柚子の風味は角がなく、味はシッカリ出てるのですが出すぎない、本当に”香る”という感じ。

シッカリした出汁の味、旨みの強い醤油、地鶏の旨みとコク、そして柚子がスッキリと味を切ってくれます。とっても上品で旨い！こんな麺つゆ初めて食べました。スーパーなどで売られているめんつゆは、ワザとらしいくらいの出汁の味と品の無い甘さが口に残って、嫌味があります。しかし、イデマン製の麺つゆは手作りの味に近い優しい美味しさ、とっても上品な味に仕上がっています。

そうめんもモッチリとして、小麦の美味しさがシッカリしています。そして、なによりもコシのバランスが良くて、ノド越し最高！

こだわりの限定品だけあって、メチャメチャ美味しいですね。麺つゆの味がシッカリしているのですが、それに負けないくらい”そうめん”も美味しいです。

夏は食欲が落ちてしまうという方、ちょっと贅沢な麺つゆと”そうめん”で夏の食事を楽しみましょう。

「イデマン　めんつゆ」

公式サイトからも購入できます。

イデマン公式サイト「めんつゆ販売ページ」