「ぶらっく ぴっぐ麺屋」研究熱心な店主による激うまラーメン!佐賀で一番好きな味

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佐賀のラーメンで一番おいしいのはどこかと聞いてみると、多くの人が名前をあげる「ぶらっくぴっぐ麵屋」。佐賀ラーメンというジャンルなど関係なく、ここのラーメンは本当に美味しい。スタッフも腰が低くて本当に丁寧で、いわゆるオラオラ系のラーメン屋じゃないところも高い評価を受けています。

「ぶらっくぴっぐ」があるのは佐賀市本庄町袋というところ。佐賀駅から中央大通りを真っ直ぐ南へ向かい、佐賀城内を抜けて環状南通りを左折するとすぐの場所。少し道路からひっこんでいるので、看板を見落とさないように注意が必要です。

ぶらっくぴっぐ看板

「豚骨の旨み ここに極まる」かなり強気。なにげにアメリカンな店舗のロゴもカッコ良いですね。

ブラックピッグ外観

店内もアメリカンな雰囲気が漂いっていて、カウンターの奥にキッチンがあります。

ブラックピッグ店内1

テーブル席と、奥には靴を脱いで上がれる席もあります。

ブラックピッグ店内2

注文は券売機で食券を買うスタイル。佐賀といえば玉子入りなので、玉子入りラーメンの食券を購入しました。

券売機

ボックス席に座り、ラーメンを待つ間にキョロキョロしていると、壁にズラリと並ぶラーメン店の名刺とラーメンの写真。相当食べ歩いて研究をされているようです。

ブラックピッグ店内3

卓上にはギョウザタレ、ラー油、コショウ、ラーメンタレ、ゴマ、すりおろしニンニク!

ブラックピッグ卓上

ほどなくしてラーメンが運ばれてきました、見るからに濃厚なスープ。海苔がのっているのが佐賀ラーメンらしさですね。

ブラックピッグ玉子入り

まずは一口スープを飲んでみると、これは…ウマいッ!マジウマです!

濃厚豚骨によくある獣臭さはほとんど無く、何とも深いコクと旨み。インパクトが強いパンチのある味というより、ジワーっと味わってしまうポタージュのような濃厚スープ。コラーゲン感がバッチバチに効いていて、マッタリしていますがクセが無く、しつこくない。思ったより、脂っぽさを感じないスープなのでメッチャ濃厚ですが「もたれる」という感じがありません。コテコテ豚臭の豚骨ジャンキー向けではないので、特に九州以外から来た人には一押しのラーメンですね。

麺は佐賀ラーメンらしく、福岡の長浜より少し太めの麺。茹で加減は何も言っていないのですが、他の佐賀ラーメン店と比べると少し硬めでしょうか。

少し食べ進めたところで玉子を麺に絡めてみると、信じられないくらい美味しくなります。玉子入りといえば徳島ラーメンが美味しかったのですが、豚骨ラーメンにも玉子が合います。もう玉子が無いと物足りない!というくらい美味しい組み合わせです。

玉子からめ

さらに、豚骨ラーメンにニンニクを入れると抜群に旨い!ので、程々に食べたところで胡麻とニンニクを投入。マジうまです。

胡麻とニンニク

チャーシューは薄切りの豚バラでしょうか、脂分が多めのチャーシュー。

ブラックピッグチャーシュー

豚骨の味が極まったラーメンという言葉に偽りがない、本当に美味しいラーメンでした。福岡でも、これほどのラーメンにはなかなか出会えないんじゃないでしょうか。店内に飾られていた沢山の他店のラーメン写真が物語る通り、店主の努力が結集しているラーメンですね。天才が作った華やかな味付けのラーメンというより、味付けよりもスープのベースがしっかりした、努力家がコツコツと努力を積み重ねた完成度の高いラーメンだと感じました。

佐賀に来ることがあったら、ぜひ立ち寄って頂きたい豚骨ラーメン店です。

「ぶらっく ぴっぐ麵屋」

MAP:佐賀県佐賀市本庄町袋285-1Googleマップへ

営業時間:11:30~20:00(L.O.19:45)

定休日:火曜日



 

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たくや@非正規編集長非正規農家兼ブロガー

投稿者プロフィール

現在は非正規社員で非正規農家、非正規ウェブメディアの自称編集長。
主に営業畑を渡り歩き、広報企画担当時にマーケティングを実地で勉強。
一部上場企業で営業課長、ベンチャー企業では営業本部長という肩書を貰った事もあります。
全国10以上の都市に転勤し、都会と田舎の格差に驚愕。地域活性化に興味を持ち、まちおこし関連の仕事をすることが現在の目標。

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